西太后の愛した中国宮廷料理 「匆蛤據廖銀座にグランドオープン!

 レイ家菜-1  レイ家菜-2

レイ家菜-3 【東京 中華レストラン ブログ】

 中国清代の宮廷料理を今に伝えるレストラン 匆蛤 (れいかさい) が6月14日、ついに東京・銀座にグランドオープンしました。
 北京本店が手がける唯一の海外直営店。 2014年までの11年間は六本木ヒルズに店を構え、2008年度の 『ミシュランガイド東京版』 では、中華レストランでは初となる 「二つ星」 を獲得した名店です。

 そして 「匆蛤 東京店」 は、2年間の充電期間を経て、銀座1丁目に生まれ変わりました。
 清代に内務府大臣として宮中に仕えた初代・匯匆 (リー・ズチャー) のころより代々伝わる宮廷料理を堪能できるレストランです。
 
 食品添加物を一切用いず、本草学における 『医食同源』 の発想をもとに、初代より積み重ねてきた料理哲学を忠実に再現した料理の数々を 『中国府邸菜』 (宮廷料理) として提供いたします

 「清朝 西太后が愛した美と健康の長寿食
――などとご案内にありました。
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吉祥寺の大阪発B級グルメ 「なにわや」 へ

,覆砲錣 【東京 日常 ブログ】

 東京で 「住んでみたい街」 ナンバーワンの街として知られる吉祥寺は、わが家から割合に近い場所にあります。
 JR中央線の隣駅 (吉祥寺駅) の界隈に当たり、若者や大人に人気の便利な繁華街なので、ちょっとした買い物や食事などにもよく利用しています。

 そんな吉祥寺にある、縦横に入り組んだ路地裏のような飲み屋街 「ハーモニカ横丁」 を歩いていたら、面白い店を発見しました!

 その名も、なにわや。 
 大阪人に愛される軽食といえば、たこ焼きにお好み焼き、串揚げ……などいろいろありますが、ここは東京では珍しい 「いか焼き」 を売りにするユニークなお店です。
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